dibek kahvesi ile menengiç kahvesi

Dibek Menengiç Osmanlı Kahvesi - İçecek Çeşitleri ve her türlü Yiyecek & İçecek ihtiyaçlarınız en uygun fiyatlarla ilan ve alışverişte ilk adres sahibinden.com'da İlkköpüğü fincanlara alındıktan sonra biraz daha kaynatılan menengiç kahvesi son olarak fincanlara dökülüp servis edilir. Sıvı dibek kahvesi nasıl yapılır? Yapacağınız kişi sayısına göre her fincan için dolu dolu 1 tatlı kaşığı Menengiç Kahvesi ile fincan ölçüsünde sütü veya suyu cezvede kısık ateşte Tek kişilik dibek kahvesi hazırlamak için; 1 ölçü dibek kahvesini ölçü kaşığı veya tatlı kaşığına doldurarak cezveye boşaltın. Kahve fincanınızı soğuk su ile doldurun. Mümkünse arıtılmış su olsun. Daha sonra cezveye ekleyin. Şeker tercihinize göre şeker miktarını ayarlayın. DibekKahvesi. % 20 İndirim. ₺100,00 (KDV Dahil) ₺80,00 (KDV Dahil) KG 1 KG 500 GR 250 GR. Telefonla Sipariş. Favorilere Ekle. İstek Listeme Ekle. Karşılaştır. DibekKahvesi Menengiç Çınar Efendi 250 GR. Çözüm ortaklarımız arasında sizler de yerinizi alın. Esnek bayilik sistemimiz ile hemen kazanmaya başlayın. Site De Rencontre Homme Cherche Femme. 15 gün içinde ücretsiz iade. Detaylı bilgi için ürün Tarihi Harput 1516 Kahveleri tarafından olduğunuz ürünün satış fiyatını satıcı g Tarihi Harput 1516 Dibek Kahvesi + 200 g Tarihi Harput 1516 Menengiç Çedene Kahvesi + 200g Fıstıklı Dibek KahvesiToplamda 600g Kahve Tanışma PaketiBu üründen en fazla 10 adet sipariş verilebilir. 10 adetin üzerindeki siparişleri Trendyol iptal etme hakkını saklı fiyatından satılmak üzere 100 adetten fazla stok fiyat 11 Ağustos 2022 tarihine kadar ürün, birden fazla satıcı tarafından satılabilir. Birden fazla satıcı tarafından satışa sunulan ürünlerin satıcıları ürün için belirledikleri fiyata, satıcı puanlarına, teslimat statülerine, ürünlerdeki promosyonlara, kargonun bedava olup olmamasına ve ürünlerin hızlı teslimat ile teslim edilip edilememesine, ürünlerin stok ve kategorileri bilgilerine göre sıralanmaktadır. Türk kültüründe önemli bir yere sahip olan dibek kahvesi sıkça tüketiliyor. Çeşitli bitkilerin farklı şekillerde öğütülmesi ile elde edilen dibek kahvesi özgün bir aromaya ve lezzete sahip. Günün her saati tüketilebilen kahve rahat içimi sayesinde geniş bir kullanıcı kitlesine hitap ediyor. Deneyen kullanıcıların favorisi haline gelen dibek kahvesi yumuşak ve sert olmak üzere iki farklı içime sahip. Sağlıklı içecek grubunda yer alan kahve antioksidan barındırıyor. Aynı zamanda kahvenin içeriğinde vücut için yararlı birçok besin maddesi yer alıyor. Ancak kahveden tam anlamıyla fayda görmek için doğru bir dozda tüketilmesi gerekiyor. Dibek kahvesini diğer kahvelerden ayıran en önemli özelliği çekirdeklerinin farklı şekilde öğütülmesi olarak ön plana çıkıyor. Doğu Anadolu ve Ege bölgeleri ile özdeşleşen dibek kahvesi mistik özellikler barındırıyor. Sütlü dibek kahvesi yumuşak içim seven kullanıcılara hitap ediyor. Pratik bir şekilde evde pişirilerek içime hazır hale getirilen kahvede su yerine süt kullanılıyor. 7 farklı karışıma sahip olan kahve kullanıcıları uzun bir süre tok tutuyor. Yatıştırıcı özelliği bulunan kahvenin ağrı önleyici bir özelliği olduğu da söyleniyor. Farklı markalar tarafından satışa sunulan dibek kahveleri farklı gramajlarda paketleniyor. Farklı aromalara sahip olan dibek kahvesi sade, fıstıklı, kakuleli, damla sakızlı ve bademli gibi seçenekler ile farklı damak zevklerine hitap edebiliyor. Dibek kahvesi çeşitlerini Hepsiburada ile görüntüleyerek kendiniz ya da sevdikleriniz için satın alabilirsiniz. Dibek Kahvesi Nedir? “Dibek kahvesi nedir?” sorusu kahveyi ilk kez deneyecek olan kullanıcılar tarafından merak edilerek araştırılıyor. Orjinal dibek kahvesi; Türk kahvesi ve çeşitli bitkilerin dibekte dövülmesi ve daha sonra toz haline getirilmesi ile elde ediliyor. Sade dibek kahvesinin içeriğinde; salep, kakao, keçiboynuzu, kahve kreması, zahter ve Türk kahvesi bulunuyor. Türk kahvesine kıyasla daha açık bir renge sahip olan dibek kahvesi aynı zamanda daha koyu bir kıvam sunuyor. Farklı içeriklerle zenginleştirilen çeşitli dibek kahvesi seçenekleri bulunuyor. Bu kahve çeşitlerinden biri olan fıstıklı dibek kahvesi kullanıcılar tarafından sıkça tercih ediliyor. Dibek kahve çeşitleri özel dibeklerde öğütülerek toz haline getiriliyor. Tahıl gibi ürünleri ezmek için kullanılan dibek, ağaçtan veya taştan yapılıyor. Dibek kahvesinin ortaya çıkmasında büyük bir katkısı olan büyük havan, ürünün toz haline getirilmesi ve daha sonra harmanlanmasını sağlıyor. Misafirlere ikram edilmek için sıkça tercih edilen bu kahve ara öğünlerde ya da akşam yemeklerinden sonra tüketilebiliyor. Dibek Kahvesi İçeriği Dibek kahvesi Türk kahvesine kıyasla daha hafif bir aromaya sahip. Dibek kahvesinin ismi ağaçtan ya da taştan yapılan dibek diye adlandırılan büyük havanda dövülmesinden geliyor. Osmanlı döneminden günümüze kadar ulaşan dibek kahvesi; Türk kahvesinin farklı bitkilerle harmanlanması ile elde ediliyor. Dibek kahvesinin diğer kahvelerden en önemli farklı dövülme şekli ve içeriği oluyor. Yumuşak bir içime sahip olan dibek kahvesinin tadı sütlü kahveyi anımsatıyor. Dibek kahvesi içeriğinde; kahve çekirdekleri, keçiboynuzu, kahve kreması, kakao, menengiç, kakule, sahlep ve zahter bitkisi yer alıyor. Bitkilerin hepsi kendine has bir aromaya ve aynı zamanda faydaya sahip. Zengin içeriğe sahip olan dibek kahvesi yemekten sonra tüketildiğinde sindirimi kolaylaştırıyor. Diğer kahvelere kıyasla daha açık bir renge sahip olan dibek kahvesinin taneleri daha iri ve tadı daha hafif. Dibek kahvesinin içeriğinde yer alan bitkilerin farklı farklı özellikleri bulunuyor. Dibek Kahvesi Nerenin? Dibek kahvesi nerenin sorusu daha çok Ege ve Güneydoğu bölgesi olarak yanıtlanabiliyor. Mistik bir kahve çeşidi olan dibek kahvesinin üretim aşaması büyük bir emek istiyor. Günümüzde popülerliği oldukça yüksek olan dibek kahvesi sadece yerli kullanıcılar değil, Türkiye’yi ziyarete gelen yabancı turistler tarafından da tercih ediliyor. Bu kahve özellikle turistik bölgelerde yoğun olarak tüketiliyor. Dibek kahvesi Adıyaman, Diyarbakır, İzmir gibi şehirlerde sıkça yer alıyor. Bunun dışında günümüzde artık birçok yerde dibek kahvesi çeşitlerine rastlamak mümkün. Dibek Kahvesi Özellikleri Dibek kahvesi özelliği ile diğer kahvelerden ayrılıyor. Hazmı kolaylaştıran dibek kahvesinin kullanıcılar için birçok faydası bulunuyor. Dibek kahvesinin kansere karşı koruma, ağız kokusunu önleme, safra taşlarını yok etme gibi birçok faydası olduğu söyleniyor. Farklı aroma seçenekleri bulunan dibek kahvesi her damak zevkine hitap edebiliyor. Dibek Kahvesi Çeşitleri Dibek kahvesi çeşitleri farklı aromalara sahip içerikleri ile her damak zevkine hitap edebiliyor. Mistik bir kahve lezzeti sunan Osmanlı dibek kahvesinin içeriğinde; kahve, kahve kreması, salep, keçiboynuzu tozu, kakao, kakule ve menengiç yer alıyor. Kullanıcıların sıkça tercih ettiği bir diğer dibek kahvesi çeşidi de damla sakızlı dibek kahvesi oluyor. Damla sakızlı Türk kahvesi kullanıcıların tatlı isteğini bastırıyor. Bunun dışında fındıklı ve bademli dibek kahvesi de kullanıcıların beğenisini kazanıyor. Kakuleli dibek kahvesi kakule bitkisinin kendine has tadına ve özel kokusuna sahip. Dibek kakuleli kahve sindirime iyi geliyor ve gaz sorunları çözüyor. Dibek Kahvesi Faydaları Zengin bir içeriğe sahip olan dibek kahvesi faydalı mı ya da ne işe yarıyor soruları kahve meraklısı kullanıcılar tarafından merak ediliyor. Dibek kahvesi sahip olduğu özellikler sayesinde birçok fayda içeriyor. Dibek kahvesi faydaları; Orjinal dibek kahvesi ağız kokusu sorunlarını önlüyor. Düzenli şekilde tüketilen bu kahve ağız kokusunu minimum seviyeye çekiyor. Özellikle yemeklerden sonra düzenli şekilde tüketilen dibek kahvesi damla sakızlı sindirimi kolaylaştırıyor. Sindirim sistemini düzenli bir şekilde çalıştıran kahve hazmı da kolaylaştırıyor. Tatlı isteğini körelten damla sakızlı dibek kahvesi diyet yapan kullanıcılar tarafından tüketilebiliyor. Ayrıca kahvenin kalorisi oldukça düşük. Zengin içeriğe sahip olan kahve zayıflamak isteyen kullanıcılar tarafından sıkça tercih ediliyor. Kahve içildikten sonra artan telve ile cilde peeling yapılabiliyor. Bu peeling işlemi kullanıcıların cildini yağdan ve kirden arındırıyor. Cilde uygulanan kahve kan dolaşımını hızlandırarak hücrelerin yenilenmesini sağlıyor. Sinir sistemini destekleyen ürün stresle başa çıkmak için kullanıcıya yardımcı oluyor. Kahvenin sakinleştirici ve aynı zamanda dinlendirici bir etkisinin olduğu söyleniyor. Ancak fazla tüketildiğinde de tersi etkiye neden olabiliyor. Dibek Kahvesi Kaç Kalori? Dibek kahvesi kalori olarak hesaplandığında 1 fincanı yaklaşık 76 kaloriye denk geliyor. Oldukça düşük bir kalori değerine sahip olan kahve diyet yapan kullanıcılar tarafından sıkça tercih ediliyor. Besleyici ve faydalı içeriğe sahip olan kahve kullanıcıları uzun süre tok tutuyor. Dibek Kahvesinin Diğer Kahvelerden Farkı Nedir? Dibek kahvesini diğer kahvelerden ayıran birçok özellik bulunuyor. Bunlardan en önemlisi dövülme ve öğütülme aşaması oluyor. İçimi diğer kahvelere göre daha yumuşak olan kahvenin zengin bir içeriği var. Kahve içeriğinde yer alan kakao, zahter, sahlep, kakule, menengiç ve keçiboynuzu gibi bitkiler ile kullanıcıya birçok fayda sağlıyor. Dibek Kahvesi Nasıl Saklanır? Dibek kahvesi nasıl saklanır sorusu ürünün bozulmadan kullanılması için önem arz ediyor. Kahvenin öğütülme işleminden sonra havayla temas etmemesi gerekiyor. Kuru ve serin ortamda saklanan kahve tazeliğini uzun bir süre koruyor. Bu şekilde kahve kalitesini muhafaza ediyor ve taze şekilde tüketilebiliyor. Dibek Kahvesi Nasıl Yapılır? Dibek kahvesi nasıl yapılır sorusu Türk kahvesiyle aynı mantık olarak cevaplanabiliyor. Cezvede pişirmeye uygun olan dibek kahvesinin makinede pişirilmesi tavsiye edilmiyor. Çünkü makinede pişirilen dibek kahvesi aynı tadı vermiyor. Dibek kahvesini pişirirken her bir kişi için 1 tatlı kaşığı dibek kahvesi ve 1 fincan su cezveye konuluyor. İsteğe bağlı olarak şeker de eklenerek karıştırılıyor. Ocağa alınan kahve köpürene kadar kısık ateşte pişiriliyor. Fincanlara eşit bir şekilde dağıtılan dibek kahvesi içime hazır hale geliyor. Arzuya göre su yerine süt de konulabiliyor. Kendine özel bir aromaya sahip olan dibek kahvesi tek başına veya yanında lokum, kurabiye gibi atıştırmalıklar ile beraber tüketilebiliyor. Türk Kahvesi Hakkında Bilgi Türk kültüründe önemli bir yere sahip olan Türk kahvesi Osmanlı İmparatorluğu döneminden günümüze kadar geliyor. Türk kahvesi en eski kahve hazırlama ve pişirme metoduna sahip. Kendine has tadı, kokusu ve köpüğü bulunuyor. Sunum şekli dahi kendisine özgü olan Türk kahvesi telve ile ikram edilen tek kahve olarak biliniyor. 14. yüzyıl başlarında Habeşistan’da ortaya çıkan ve daha sonra tüm dünyaya yayılan kahvenin ilk çıkış yeri Güney Habeşistan’daki Kaffa yöresi olarak biliniyor. Kahveyi ilk olarak İstanbul’a Osmanlı’nın Yemen valisi Özdemir Paşa getiriyor. Yeni bir hazırlama yöntemiyle güğüm ve cezvede pişirilen kahve, Türk kahvesi adını alıyor. Önceki zamanlarda Arap Yarmadası’nda kahve meyvesinin kaynatılması ile elde edilen sıcak içecek, yeni bir hazırlama ve pişirme yöntemi kullanılarak özgün bir tada kavuşuyor. Avrupa kahve içeceği ile Türkler sayesinde tanışıyor. Uzun bir süre boyunca da Türk kahvesi olarak hazırlayıp tüketiyor. Yüksek kaliteli kahve çekirdeklerinden harmanlanan ve tercihe bağlı olarak ağır ağır kömür ateşinde pişirilen Türk kahvesi ince bir işçilikle kavruluyor. Çok ince şekilde öğütülen Türk kahvesi cezvede pişiriliyor. Su ve kahve ile pişirilen Türk kahvesine isteğe bağlı olarak şeker de eklenebiliyor. Bir fincan Türk kahvesi için iki çay kaşığı kahve konulması tavsiye ediliyor. Küçük fincanlarda servisi yapılan kahvenin içilmeden önce telvesinin dibe çökmesi bekleniyor. Türk kahvesinin yanında ikram edilen suyun bilinenin aksine kahveden önce tüketilmesi öneriliyor. Dünyada en çok tüketilen kahveler arasında Türk kahvesi ve espresso yer alıyor. Türk Kahvesi Ne Zaman Tüketilir? Türk toplumunda önemli bir yere sahip olan kahve genellikle sabah ve öğle saatlerinde tüketiliyor. Dini bayramların ve kız isteme törenlerinin vazgeçilmezi olan Türk kahvesi ile kahve falı da bakılıyor. Türk kahvesinin önemi “Bir fincan kahvenin kırk yıl hatırı vardır” sözüyle destekleniyor. Türk Kahvesi Lezzeti Hafif kavrulmuş bir Türk kahvesinde 50, orta kavrulmuş bir kahvede 59, çok kavrulmuş bir kahvede ise 65 farklı tat ve koku bulunuyor. Hafif kavrulan bir Türk kahvesinde ekşi, tatlı, meyvemsi özellikler yer alıyor. Orta kavrulmuş bir kahvede baharatımsı, meyvemsi, odunumsu ve tütünümsü özellikler sunuyor. Çok kavrulan bir kahvede ise acı, odunumsu, baharatımsı ve toprağımsı tat ve koku var. Türk Kahvesi Çeşitleri Türk kahvesi çeşitleri arasında; sütlü kahve, menengiç kahvesi, dibek kahvesi, mırra, Adana gar kahve, Kervansaray kahve bulunuyor. Bunun dışında Tatar kahvesi, aromalı Türk kahvesi, Hatay kahvesi, cilveli kahve, süvari kahve, kül kahvesi ve kafeinsiz Türk kahvesi gibi birçok seçenek yer alıyor. Menengiç Kahvesi Menengiç bitkisi yabani Antep fıstığı ağacı olarak biliniyor. Menengiç bitkisinin meyveleri ile hazırlanan Menengiç kahvesi su ile hazırlanıyor. Ancak su dışında süt ile hazırlanarak farklı bir lezzet de elde edilebiliyor. Mırra Kahvesi Türk kahvesinden daha küçük ve kulpsuz kalıplarda sunulan mırra kahvesi birkaç kez demlenerek elde ediliyor. Oldukça uzun ve uğraştırıcı bir demleme sürecinden geçen kahve bardağın kenarında pekmezimsi bir iz bırakıyor. Acı bir tada sahip olan mırra özel günlerde tüketilmek için tercih ediliyor. Adana Gar Kahvesi Adana Gar kahvesi Türk kahvesine kıyasla daha sert bir içime sahip. Bu kahve Türk usulü espresso olarak da biliniyor. Adanalılar tarafından sıkça tüketiliyor. Kervansaray Kahve Adıyaman’a özgü bir kahve olan kervansaray kahvesinde kahve dışında; çikolata, keçiboynuzu, damla sakızı, krema, menengiç kahvesi ve sahlep yer alıyor. Türk kahvesine kıyasla daha yoğun bir kıvama sahip. Yumuşak bir içime sahip olan kahve tatlı içeriği sayesinde şeker konulmadan tüketilebiliyor. Tatar Kahvesi Genellikle akşam yemeklerinden sonra içilmek için tercih edilen Tatar kahvesi kupadan daha küçük olan bardaklarda içiliyor. Tatar kahvesi Türk kahvesinin üzerine iki tatlı kaşığı kaymak konularak elde ediliyor. Yumuşak bir içime sahip olan kahve kıtlama şeklinde ya da içerisine şeker konularak tüketiliyor. Dibek Kahvesi Fiyatları Dibek kahvesi fiyatları markasına, çeşidine ve miktarına göre değişiklik gösteriyor. Farklı markalar tarafından satışa sunulan dibek kahvesi Hepsiburada ile listelenebiliyor. Listelenen kahve çeşitleri en çok satanlar, değerlendirme sayısı, artan fiyat, azalan fiyat, en yeniler veya ürün puanı şeklinde sıralanabiliyor. Sıralanan dibek kahveleri fiyat ve özellik açısından karşılaştırılabiliyor. Bu karşılaştırma sonucunda kullanıcı kendi ihtiyacına uygun olan ve kendi damak zevkine hitap eden kahveyi seçebiliyor. Kahve araştırmasında fiyat aralığı en az ya da en çok şeklinde belirlenebiliyor. Alışveriş için belirli bir bütçe ayıran ve kendi bütçesinin dışına çıkmak istemeyen kullanıcılar fiyat aralığı belirterek kahve araştırması yapabiliyor. Bu şekilde bütçelerini koruyabiliyor veya bütçe tasarrufu yapılabiliyor. Kahve araştırması yapılırken değerlendirme puanı yüksek olan ürünler filtrelenebiliyor. Filtreleme özelliği kullanıcıların istedikleri ürüne daha kısa sürede erişmelerine imkan tanıyor. Dibek Kahvesi İndirim ve Kampanyaları Süpermarket ürünlerinde belli dönemlerde online alışverişlerde indirim ve kampanyalar düzenlenebiliyor. Aynı şekilde dibek kahvesi içinde Hepsiburada’da bazı dönemler indirimler ya da kampanyalar bulunabiliyor. Kullanıcıların kahve için fiyat araştırması yaparken indirim ve kampanyalardan yararlanması bütçesini koruyor. Dibek kahvesi indirimleri için “Süper Fiyat, Süper Teklif” kısmına göz atılabiliyor. Bunun dışında dibek kahvesi kampanyaları için ise “Kampanyalar” bölümüne göz gezdirilmesi tavsiye ediliyor. Satın alınmak istenen üründe indirim veya kampanya yoksa indirim alarmı kurulabiliyor. İndirim alarmı aktif olduğunda ürünün fiyatında bir azalış olduğunda kullanıcı bilgilendiriliyor. Böylece olası indirimleri kaçırmayan kullanıcı satın almak istediği ürüne avantajlı bir fiyattan sahip oluyor. Kullanıcı kahveyi satın alma konusunda kararsız kaldığında ya da satın alma işlemini daha sonraya ertelendiğinde ürünü beğenebiliyor veya listesine ekleyebiliyor. Bu şekilde ürünü satın almaya karar verdiğinde daha kısa yoldan ulaşarak zaman kaybı yaşamıyor. Dibek Kahvesi Yorumları Dibek kahvesi yorumları deneyimli kullanıcılarından düşüncelerinden oluşuyor. Deneyim sahibi kullanıcıların yaptığı olumlu ve olumsuz yorumlar kullanıcının satın alma kararını etkileyebiliyor. Kahveyi satın alıp almama konusunda kararsızlık yaşayan kullanıcılar yorumlardan yararlanabiliyor. Deneyimli kullanıcıların yorumları kahveyi satın alma kararını netleştirmede büyük bir rol oynuyor. Ürünü satın alıp deneyimleyen kullanıcı kendi fikrini belirtmek için siteye tekrar giriş yaparak yorum yapabiliyor. Böylece kendisinden sonra aynı ürünü satın almak isteyen kullanıcılara fikir vermiş oluyor. TURGUTLU’NUN SON KAHVE DÖVÜCÜLERİMehmet GökyaylaKahve, daha önce de bir yazımda[1] bahsettiğim üzere, dünyanın en yüksek ticaret hacmine sahip ürünlerinden birisi. Günümüzde bu büyülü sıvı, onlarca farklı şekilde hazırlanıp sunulurken 1980’li yıllara kadar Türkiye’de çok az insan kahve denildiğinde Türk kahvesi dışında herhangi bir çeşidini tecrübe etmişti. O yıllar ve sonrasında çoğalmaya başlayan ve marka egemenliğinden dolayı Nescafe dediğimiz çözünebilir kahve çeşitleri ile birlikte kahvenin hazırlama ve sunumu giderek açılan bir yelpazeye benzeyecektir. İşte bugün Türk kahvesi dediğimiz geçmişin tek tip kahvesinin pişirilmeye hazır hale gelebilmesi için izlenen en yaygın yöntem, 1950’li, 60’lı yıllara gelinene dek kahve çekirdeklerini kavurduktan sonra dibekte dövmekti. 16. yüzyılda İstanbul’a getirilen kahve, kısa sürede buradan tüm dünyaya yayılacaktır. İstanbul’da kahvenin önce soru işaretleriyle ve hatta bir dönem de kömür kıvamına gelene dek kavrulduğu gerekçesiyle dinen caiz olmadığı fetvasıyla karşılanmasına rağmen hem İstanbul’da hem de Anadolu’da müthiş rağbet gördüğü bilinmektedir. Zaman zaman yasaklamalarla bu büyülü sıvının tüketimi engellenmek istense de Osmanlı coğrafyasında kahve sevdasının önüne geçmek bir türlü mümkün olmaz. Turgutlu’da da durum farklı olmamalıdır. Günümüzün Namık Kemal İlkokulu’nun kuzeyinden geçen sokağın eski ismi bile bunu kanıtlamaya yeterli gibidir. Bu sokak mazide Koltuk Kahvesi Sokağı adını taşımakta, sokağı kesen ve günümüze ulaşmayan ibadethane de Koltuk Camii şeklinde isimlendirilmektedir. Arka kapısından girilip çıkılan, kısa sürede kurulup gerektiğinde derhal kapatılabilen kahvehaneler koltuk kahvesi’ adını almaktadır.[2] Dolayısıyla yalnızca bu isim dahi doğrudan kahve yasaklarıyla ve yasak olmasına rağmen tüketimin devam ediyor olmasıyla kahve tüketimine dair şu an için elimizdeki en eski veri, 1930 yılına aittir. Kahve, ilçeye dışarıdan getirilen ürünlerin arasında yer almaktadır ve o yıl içerisinde Turgutlu’ya kilogramı 1 liradan kilogram kahve getirilmiştir.[3] Turgutlu’nun o günlerdeki nüfusu merkezde ikamet edenler olmak üzere toplam Nüfusun yaklaşık yarısını kahve içen yetişkinlerin oluşturduğunu düşünürsek yıllık kişi başı ortalama kahve tüketiminin bir kilogram civarında olduğu görülecektir. 1929 ekonomik buhranının etkilerinin Türkiye’de de son haddinde yaşanmakta olduğu anılan dönemde mevcut şartlara göre hiç de az değildir bu Türk kültüründe öyle müstesna bir yere sahiptir ki dilimizde sabah yemeğine kahve+altı’ → kahvaltı’ denmektedir. Yani sabah yediklerimiz aslında kahvenin hatırınadır. Başka bir dünya dilinde kahvenin böylesine sahiplenildiğini, günün öğünlerinden birisinin bu içecekle böylesine ilintilendirildiğini zannetmiyorum. Günümüzde çay, kahvenin yanında çok tüketilen bir içecek olsa bile çayın hâkimiyet tesisi, çay içme alışkanlığının bu kadar yaygınlaşması bir o kadar yenidir. Yine kahvenin isim verdiği çay ve kahve içilen yerler yani kahvehanelerde elli, altmış yıl öncesine kadar egemen unsur kahvedir ve ilginçtir ki çaydan pahalı da değildir. Örneğin 19 Ocak 1945 tarihli Turgutlu Belediyesi Encümeni kararı ile Turgutlu’daki birinci sınıf kahvehanelerde, “bir fincan şekerli kahve veya bir bardak çay, ıhlamur ve bilumum meşrubat ve somata fiyatlarının bugünden itibaren sade kahvenin 6 kuruştan tespitine, gazoz fiyatının tadiline lüzum görülmediğinden kemafissabık 10 kuruştan”[4] satılması uygun görülmüştür. Sade ve şekerli kahve fiyatlarının arasında kuruş gibi o günün fiyatları üzerinden küçümsenmeyecek bir farkın varlığı da dikkat çekicidir. Tüm bunların yanında kahve tiryakiliğinin yalnızca erkeklere mahsus olmadığını, kadınlar arasında da bu iptila’nın gayet yaygın olduğunu belirtmemizde fayda var. Babam Mehmet Tüzel Gökyayla’nın zaman zaman anlattığına göre, büyükanne’ diye hitap ettiği anneannesi de sıkı kahve tiryakilerinden birisiymiş. Rahmetli sabah uyandığında yataktan kalkmadan yatağın altında hazır bulunan küçük tahta kutuyu çıkarıp içerisinde hazır bulunan cezveye yine kutudaki su ve kahveyi koyar, oturduğu yerde kaminetoda kahvesini pişirip içer ve güne öyle başlarmış. Buna benzer uygulamaların birçok büyüğümüzün anlattıklarında yer aldığı düşünülürse tiryakiliğin yaygınlığı daha rahat yaygın olarak kullanılan sanayi tipi denebilecek motorlu kahve değirmenleri yaygınlaşmadan önce kahve çekirdeklerini tüketime hazır hale getirebilmek için farklı yöntemler uygulanıyordu. Çekirdekler ya evde el değirmenlerinde çekilir ya da dibekte bu işi yapan yani dibekte kahve dövülen son işyerinin kapanmasının üzerinden neredeyse elli yıl geçmiş durumda. Ali ve Emin Gürbulut kardeşlerin babalarından kendilerine intikal eden dükkânları, Piyaleoğlu Caddesi ile Tınaztepe Sokağı’nın köşesinde yer almaktaydı. Girit muhaciri olan babaları Ahmet Gürbulut, mesleği memleketi Girit’te öğrenmiş ve dükkânında onlarca yıl boyunca Turgutluluların kahve ihtiyacını karşılamıştı. Kendisinden sonra da mesleği iki erkek evladı devam biraderlerin babalarından öğrenerek uzun bir süre uyguladıkları, ekmeklerini kazandıkları kahve öğütme yöntemi hiç de kolay değildir. İlk olarak çiğ kahve çekirdekleri, eskimiş yağ ve talaş yakılarak hazırlanan ateşte, kahve dolabının içerisinde arzu edilen kıvama gelene kadar kavrulur. Çekirdekler ne çiğ kalmalı ne de kömürleşene kadar ateşte bırakılmalıdır. Kavrulma kıvamının tüm çekirdeklerde aynı olması için ateşin üzerindeki kahve dolabı sürekli olarak çekirdekler bu işlemin ardından peyderpey dükkânın önündeki dibeğe aktarılacaktır. Dibek, elli altmış santimetrelik kısmı toprağa gömülü ve bir o kadarı da yüzeyin yukarısında kalan silindirik bir taştır. Taşın üst kısmında yaklaşık otuz santimetre çapında ve yarım daire şeklinde bir boşluk vardır ki kahve çekirdeklerinin konup öğütüldüğü kısım da işte burasıdır. Buraya alınan çekirdekler, çok büyük birer havan eli diyebileceğimiz, yirmi-yirmi beş kilogram ağırlığındaki madenî tokmaklarla dövülerek parçalanır ve ideal büyüklüğe, neredeyse un kıvamına gelene dek küçültülür. Bu işlem yapılırken kahve zerreciklerinin boyutunu belirleyen, dibek taşının iç kısmındaki pütürcüklerdir. Dolayısıyla taşın niteliği, kahvenin de kıvam ve kalitesini belirlemektedir bir edilecektir ki bu iş yani kahvenin dövülmesi, üst düzey bir kuvvet gerektirmektedir. Yerine göre saatler boyunca o ağır tokmakları kaldırıp hızla indirmek, özellikle kolların çok kuvvetli olmasını gerektirmektedir. Tokmağın her inişinde genellikle iki kişi olan dövücülerden insiyakî olarak hınk’ diye bir ses çıkmaktadır. Herhangi bir işi yapmadan yalnızca yaparmış gibi görünen insanlarla ilgili kahve dövücünün hınk deyicisi’ deyimi de birçoğumuzun aklındadır. Tüm bunları bize anlatan Ali Gürbulut’un oğlu Hasan Gürbulut, Turgutlu’da babası ve amcası ile aynı zamanlarda kahve dövücülüğü yapan Tunçdibek ve Dövücü soyisimli başka ailelerin de olduğunu fakat çeşitli sebeplerle onların bu mesleği devam ettirmediklerini belirtmekte. Gürbulut kardeşlerin dükkânlarının sonu ise 1973-74 yıllarında gelecektir. Bir taraftan elektrikli, motorlu değirmenler Turgutlu’daki diğer kahveciler tarafından yaygın olarak kullanılmaya başlamış; diğer taraftan da Bağkur’ denilen ve o günkü bakış açısıyla yarını belli olmayan, maliyetleri ciddi biçimde arttıran yeni bir etken ortaya çıkmıştır. Bu şartlarda dükkânı sürdürebilmek pek de mümkün görünmemektedir. Nihayetinde dükkân kapanır ve iki birader de kendi yollarına giderler. Ali Gürbulut, çiftçiliğin yanı sıra DSİ Kanalet Fabrikası’nda çalışır ve oradan emekliye Usta, ömrünün sonuna kadar kahvesini evinde kendisi kavurur ve el havanında bizzat kendisi döver. Kahvenin en sevdiği kısmı havan eline yapışmış olanlardır çünkü en yağlı ve makbul yer, işte tam da o yapışıp kalanlardır. Dükkân kapandıktan sonra evlerinin önüne taşınan kocaman kahve dibeği, bir gece çalınmak üzereyken son anda kurtarılır ama bir süre sonra nasıl olduysa kaybolup yılında doğan Ali Gürbulut, 2009’da bu dünyadaki yolculuğunu tamamlamıştır. Dükkânda kullanılan malzemelerden günümüze ulaşabilen kahve dolabı ve iki adet dibek tokmağı ise geçtiğimiz aylarda Turgutlu Kent Müzesi’ne bağışlanmıştır. [1] Mehmet Gökyayla, “Kahveler Kitabı / Salâh Birsel’in Kahveleri”, Yay. Haz. Mehmet Gökyayla, Güzel Kasaba’nın Tabii Hazineleri ve İktisadi Vaziyeti, Turgutlu 2021, s. 52.[4] Turgutlu Belediyesi 19 Ocak 1945 ve 31 numaralı encümen kararı. Giriş07 Ağustos 2022 0948 Güncelleme07 Ağustos 2022 7 yıl önce Elazığ’da kurulan ve markalaşan Harput Dibek’ kahvesi, 9 ülkenin kahve ihtiyacını karşılıyor. 7 yıl önce Elazığ'da kurulan ve markalaşan Harput Dibek' kahvesi, 9 ülkenin kahve ihtiyacını yaşayan Soyer Orhan 2015 yılında kafe sektöründen çıkıp kendi markasını kurmaya karar verdi. Orhan, bir süre ön çalışma yaptıktan sonra memleketi Elazığ'a 50 milyon değerinde yatırımla kahve fabrikası kurdu. Orhan, ardından diğer kahvelerden farklı olarak kendine has tarifi, özelliği ve tadı ile 'Harput Dibek' kahvesini oluşturdu. Kısa sürede markalaşan Harput Dibek, Türkiye'nin değişilmez damak tadı haline geldi. Kısa sürede büyüyen ve 400 kişiye de istihdam sağlayan Orhan, Harput Dibek Kahvesini Rusya, Katar ve Azerbaycan olmak üzere 9 ülkeye ihraç etmeye başladı. Dünyada kahve sektöründe bir isim yapmak istediklerini belirten Orhan, hedefler doğrultusunda yürüdüklerini ilk önce kafe sektöründe çalıştıklarını belirten Harput Dibek Yönetim Kurulu Başkanı Soyer Orhan, “Bu bölgede olan boşlukları değerlendirmek amacıyla hem toptan hem de kendi markamız adına bir ürün çıkarttık. Bu ürünle beraber önce Türkiye'ye sonra dünyanın birçok ülkesine kahve gönderemeye başladık. Fabrikamızı Elazığ'a kurup işlerimize devam ettik. Elazığ'a yaklaşık 50 milyonluk bir yatırım yaptık. Türkiye'nin her yerine ve dünyanın 9 ülkesine ürün gönderiyoruz. Kuveyt, Mısır, Katar, Rusya ve Azerbaycan gibi ülkelerle şuan da çalışıyoruz. Şuan da doğrudan 90 kişiye, dolaylı olarak da 400 kişiye istihdam sağlıyoruz. Amacımız Türkiye'de kahve sektöründe yerimizi almak ve dünyada ise kahve sektöründe bir isim yapmak istiyoruz. Hedeflerimiz doğrultusunda da hareket ediyoruz” dedi.

dibek kahvesi ile menengiç kahvesi